第六章：吃的那點事 　　 　　房間果然便宜沒好貨，天剛有點亮的時候，張東就被吵醒。 　　 　　外面的吵雜聲不是一般的大，不少居民早早就起來，有的起來割菜、打魚送到鎮上，鎮上又有縣城和市裡的菜販過來收購農產品，到處人聲鼎沸，甚至比晚上還熱鬧，而且除了持續不斷的人聲吵鬧，還有家禽甚至是活豬的叫聲，貨車的引擎一響，貌似又有討價還價的罵聲，什麼噪音都有。 　　 　　張東將頭埋在枕頭裡迷糊的哼著，難受得要命，頭痛到起不來，等動靜過去，再醒來的時候已經是中午了。 　　 　　張東的頭髮脹、渾身酸痛，整個人感覺亂糟糟的，不知道是不是上火，感覺鼻孔裡一陣干痛，嘴唇都有點裂，無比難受。 　　 　　穿好衣服後，張東刷牙時牙齦都出血了，洗臉的時候看著破鏡子裡的自己，都覺得自己有點裝頹廢的嫌疑，只擔心了一晚，雙眼儘是血絲，連鬍渣都長了不少，簡直就像老了十歲。 　　 　　想起昨晚的艷事，張東既回味又是忐忑，心想：不知道今天等待我的會是什麼樣的結果？報警處理嗎？媽的！真進了監獄每天撿撿肥皂，菊花潰爛都有可能，愛惜名聲低調處理嗎？林燕也不知道會怎麼想，如果真有私了的可能，估計也是獅子大開口，一要就一大筆錢，可能還少不了被陳大山狠揍一頓。 　　 　　想到這裡，張東越發惱火，不過又疑惑地心想：林燕的處女膜到底是怎麼回事？ 　　 　　洗漱完，張東覺得肚子餓了，本來他不太願意面對這些事情，但伸頭一刀，縮頭還是一刀，還是得面對，思來想去，還是狠狠的抽了一口煙，走出房間。 　　 　　走廊很陰涼，中午時飯店基本上沒什麼客人，冷清得都能聽見蒼蠅在飛的嗡嗡聲。 　　 　　張東硬著頭皮往外走，來到櫃檯的時候連頭都不敢擡，也不知道會看見誰，不管是碰上林燕或者林鈴，都有些尷尬，更不知道該怎麼解釋昨晚的事。 　　 　　「大哥，醒啦！」 　　 　　出乎意料的，張東看見的是陳大山，他已經熬了一夜，打著哈欠，似乎提不起神。 　　 　　「嗯。你還沒休息啊？」 　　 　　看著陳大山，張東有些緊張了，手心全是冷汗。 　　 　　「沒有，今天忙，我還得撐一天。」 　　 　　陳大山哈欠連天，無精打采地說：「對了，大哥，肚子餓了吧？你要吃什麼，我幫你叫。」 　　 　　「不用了、不用了！」 　　 　　張東心裡有些慌亂，見陳大山似乎毫不知情，試探著問道：「鈴兒怎麼沒來幫忙？」 　　 　　「她有點事，出去收錢。」陳大山笑瞇瞇地說道，明顯就是一個什麼都不在意的傻好人。 　　 　　看來昨天的事還沒露餡。張東頓時鬆了一口氣，但卻更加困惑，心想：林燕什麼都沒和陳大山說嗎？ 　　 　　如果是其他女人，張東會覺得不過是一夜情，人家也不在意，但昨天確實是碰到那層處女膜，怎麼說林燕的態度都不該這樣雲淡風輕吧？ 　　 　　就在張東困惑的時候，電話響了起來，陳大山一接起來，頓時一邊點頭哈腰地應著，一邊抱歉地看著張東。 　　 　　「生意不錯啊！」張東沒話找話地道，心裡依舊亂亂的理不出個頭緒。「不是，是我家那婆娘。」陳大山一邊從抽屜裡拿錢，一邊不好意思地笑道：「大哥，麻煩你幫我看一下櫃檯，上面等等又要打麻將，那婆娘叫我去買飲料。」 　　 　　「你看店吧，我出去吃個飯順便買就好。」 　　 　　張東覺得肚子有點餓，搖了搖頭，就走出飯店。 　　 　　「謝謝大哥！」 　　 　　看著陳大山一副感激的模樣，張東心想：大哥，大你媽的哥！看看你那副長相，說好聽點就是未老先衰，才幾歲就老成這個德性，等你七老八老時，還不長得和殭屍一樣出門後，張東摸了摸肚皮，盤算著該吃什麼。 　　 　　廣東這地方有個好處，涼茶店隨處可見，張東找了家小店，買了杯膨大海先降降火。 　　 　　一邊喝著膨大海，張東一邊拿著手機，猶豫了好久，才傳簡訊給林鈴，結果是石沈大海，一點回應都沒有。 　　 　　喝完膨大海後，張東忍不住又傳兩則簡訊給林鈴，依舊沒有回音，張東這才死心收起手機，自嘲的笑著自己還真是犯賤，伸頭一刀，縮頭一刀沒錯，但也沒必要這麼快就伸著腦袋上前求砍。 　　 　　張東人生地不熟的，也不知道去哪裡吃，近一點的，也就那家飯館讓人回味。在這心思繁亂的時候，張東還是饞了，朝那家飯館走去。 　　 　　小巷子兩邊停滿摩托車和單車，走近一看，張東倒吸一口涼氣，雖然他見過生意好排隊的，但那都是裝潢不錯的地方，基本上都在門口坐著凳子，可像生意好到這地步的還真是少見。 　　 　　小院內密密麻麻地站滿人，幾乎每張桌子都坐滿人，有的甚至捧著碗靠牆站著吃，一些人更是蹲在地上就吃了，到處人聲鼎沸，幾乎聽不清他們在說什麼，一眼看過去，讓人備感驚訝。 　　 　　「操！」 　　 　　張東不禁罵了一聲，皇帝生意都沒這麼火熱的，昨天來的時候是下午，生意都很好，現在趕上吃飯時間，更是好得有點恐怖。 　　 　　就在張東心裡暗罵的時候，一道身影匆匆忙忙的衝了出來，端著托盤，有些急噪地喊道：「讓開，別燙到了！燙到不賠！」 　　 　　那個年輕女服務生的鼻子和俏臉上紅紅的，滿是汗珠，不知道是不是忙暈了，連張東都沒注意到，舉著托盤快速地朝店後走。 　　 　　張東立刻好奇地跟上去。 　　 　　餐館後居然是一條小河，雖然風景不是很秀麗，但水滿清澈的。河邊有一塊雜草叢生的空地，空地上密密麻麻地坐滿人，都坐著矮矮的小板凳，連張吃飯的桌子都沒有，這時已經有人開始吃上了，還有人是嚥著口水在旁邊看著。 　　 　　太誇張了！張東跟過來一看，頓時傻眼。 　　 　　這時那年輕女服務生一邊放下托盤，一邊喊道：「三份豬腳飯、三份雞肉炒飯！誰要的拿零錢來，大鈔找不開！」 　　 　　「我要！」 　　 　　一堆人走過去拿走飯，托盤上有六十元，看來定價是一致的。 　　 　　那年輕女服務生轉身就要繼續忙碌，就看見一直尾隨她的張東，頓時詫異地看了他一眼，然後曖昧地笑道：「張大哥今天一個人？林鈴那個跟屁蟲呢？」 　　 　　「我肚子餓，想來找點吃的。」張東尷尬地笑道，聞著飯香味，感覺肚子更餓了。 　　 　　「沒問題，跟我來，給你開個小竈找個好地方！」那年輕女服務生呵呵一笑，得意地昂起頭，一副她權力很大似的。 　　 　　張東見狀，覺得有些好笑，不過這年輕女服務生率真的模樣滿可愛的，就跟上去。 　　 　　在那年輕女服務生的指引下，張東繞了一圈，走進廚房。 　　 　　廚房的環境不怎麼樣，地上黑黝黝的很油膩，到處都可聞見奇怪的味道，一走進來就感覺到一種撲面而來的躁熱。 　　 　　張東倒是不以為意，哪間廚房不是這樣的？再說，哪怕是幾星級，廚房也肯定是髒得不行，鬼才信電視上那一間間乾淨得嚇人的廚房。 　　 　　關於吃飯，只要不去看廚房怎麼樣就吃得下，要是看了，再高級的地方都吃廚房的人忙得不可開交，不停出菜、出飯，服務生也忙得腳後跟沒著地，因此看著張東走進來，誰都沒時間對看幾眼，不過也都是忙中找樂的調戲著那年輕女服務生。 　　 　　「咦，什麼人這麼大面子？要我們小辣椒親自上陣。」 　　 　　「滾邊去！屁話多也不怕吃飯吃到屎？」 　　 　　那年輕女服務生倒有幾分潑辣，一開口、一瞪白眼，旁邊的小夥子就都不敢開口了。 　　 　　不過張東也注意到，幾個小夥子看那年輕女服務生的眼神也滿火熱的。 　　 　　雖然是在鄉下地方，但那年輕女服務生只是不懂打扮而已，長得滿水靈誘人的，稍微打扮一下也是個美人。 　　 　　繞過了廚房，飯館後有一個小小的二樓樓台，樓梯是老式木製，又小又陡峭，走起來有點危險。 　　 　　那年輕女服務生把張東帶到這裡，指了指樓梯，說：「你上去等著吧。上面有桌椅，想吃什麼我幫你拿過來。」 　　 　　「我還沒點菜。」 　　 　　張東有些傻眼，覺得把他一個人丟在這裡，怎麼感覺怎麼彆扭。 　　 　　「點什麼菜！哪有那麼多菜好點。等你點的菜上了，你就餓死了。」那年輕女服務生手一伸，大剌剌地說：「拿錢來，吃什麼照錢算就可以了。你放心，不好的我不會端來。」 　　 　　「哦，好。」 　　 　　張東有些哭笑不得，心想：敢情她是怕我餓死在這裡？ 　　 　　張東從口袋裡拿出一百元遞過去，故意擠眉弄眼地調侃道：「謝女俠一飯之恩。老張我要能活命，絕不忘了你的大恩大德。」 　　 　　「一把年紀了還油嘴滑舌，臭老頭！」 　　 　　那年輕女服務生狠狠的瞪了張東一眼，拿了錢，就如風似的跑了。 　　 　　「喂，什麼一把年紀！你給老子說清楚！」 　　 　　張東頓時鬱悶不已，摸了摸下巴的鬍渣，氣呼呼地心想：老子不就忘了刮鬍子而已，我他媽的哪裡老了！ 　　 　　木製的老樓梯嘎嘎作響，讓人擔心隨時會崩掉，不過這木材應該很好，走上去很結實，沒有搖晃的感覺。 　　 　　剛一探頭，還沒等張東走上來，就傳來一道嘶啞的聲音：「誰啊？」 　　 　　上了樓一看，所謂陽台不過是堆放雜物的屋頂，硬要說，就是用竹子搭了座休閒乘涼的小亭子，四周種了些花花草草，看起來是別有一番風味，不過張東也清楚鄉下地方搭這種竹亭不是為了好看，只是因為便宜耐用。 　　 　　亭子下，一張桌上擺著一套功夫茶具，茶水還在冒著熱氣，一個六十多歲的老頭坐在搖晃的太師椅上，老頭乾乾瘦瘦的，穿著白背心、短褲，配上老式的人字拖，就像從地裡忙活完剛回來的老農一樣。 　　 　　老頭的面相很嚴厲，在這炎熱的天裡躲在這裡涼快，拿著芭蕉扇緩慢的搖著，看起來倒是有幾分怡然自得的愜意。 　　 　　「老先生，您是……」張東客氣地問道，心裡暗罵那年輕女服務生，怎麼有人還叫他過來。 　　 　　「哦，是誰家親戚朋友吧？」老頭倒不驚奇，指著旁邊的凳子，笑瞇瞇地說道：「看來今天下面又坐不下人了。沒事，這是我老頭子偷懶的地方，在這裡吃飯，環境比下面好多了。」 　　 　　「不好意思，打擾您了。」 　　 　　張東很客氣地坐下來，朝左右一看，這裡的環境確實比下面好多了，起碼沒那麼吵雜。 　　 　　「來來，喝點茶。」 　　 　　老頭放下扇子，起身泡了一遍茶，笑瞇瞇地招呼起來，可一開口，普通話給人感覺很彆扭，因為發音七拐八拐的，幾乎沒有標準的時候。 　　 　　「謝了。」張東始終客氣著，且看著老頭這副逍遙自在的模樣，不禁想起自己父親。 　　 　　潮汕一帶喜歡喝功夫茶，喜歡得就像是上了癮一樣，其嚴重程度是外人很難想像的，眼睛一睜，牙都不刷就是一泡茶，吃完了飯是一泡茶，朋友過來一泡茶，就連睡前都必不可少的喝上幾口茶。 　　 　　曾有朋友調侃，在潮汕地區的茶文化無處不在，甚至去的時候，招呼你的人肯定會泡杯茶給你，說：「大哥，你先喝點茶，別著急，慢慢選。」 　　 　　如果去嫖妓不幸被抓了，在派出所的時候沒人搭理，要煙、要吃的人家可能不理你，但如果擺一副茶具就不必客氣了，直接上前自己泡都沒人管，甚至那些警察都會忙裡偷閒地過來喝一杯。茶文化是－－個精髓，也成了他們生活的一部分。 　　 　　在這讓人恨不得把皮扒掉的熱天，剛泡好的茶冒著騰騰的熱氣，老頭用滿是老繭的手指一夾就抿了一口茶，很誇張的深深歎了一口氣，一臉舒服。 　　 　　或許是受了父親的影響，張東對茶也是來者不拒，不過以前喝慣了紅茶等重口味的茶葉，導致後來喝鐵觀音、毛尖之類的沒半點口感，張東不是細膩的品茶之人，頂多是喜歡這個味道。 　　 　　「老爺子，這單叢的味道不錯。」 　　 　　張東小心翼翼地抿了一口茶，茶水很燙，入口很苦，但馬上就回甘，味道雖濃郁，回味時卻很清爽。 　　 　　「喲，很少看到識貨的外地人啊！」老頭呵呵一笑，像炫耀寶貝般又泡一壺茶，喋喋不休地說：「老頭子平時可捨不得喝這茶，這都是我女兒特地幫我從茶園訂的。你別以為是老頭子吹牛，這茶上了市面，一斤沒幾千元都買不到的。」「老爺子的兒孫孝順，好福氣啊！」張東點了點頭，這茶的味道確實值這個價錢。 　　 　　茶葉在南方盛行，不過在北方就少有市場，一斤普通的鐵觀音在南方可能賣五十元，但同等質量的，在運費十元不到的情況下，卻在北方地區賣兩、三百元，甚至五百元。 　　 　　這完全是銷量在作祟，南方消耗大，可以做到薄利多銷，而在北方，茶對他們來說不是生活的必需品，所以銷量很慘淡，只能靠著巨大的利潤來維持日常的支出和基本的收入。 　　 　　同理，酒水在北方便宜，到了南方卻很貴，這也是生活習俗所導致的。 　　 　　說起茶，很多人想到的無非是那些名貴的品種，鐵觀音、毛尖之類的清淡綠茶，或是近年來炒得火熱的普洱。 　　 　　可事實上，功夫茶的主源卻不是這些，而是當地產的單叢茶，一種口味有些濃郁的老茶，名字倒是五花八門，什麼鳳凰單叢、凍頂單叢、烏崠單叢，張東也不知道該怎麼去區分它們的等級，不過這茶確實是難得的好茶。 　　 　　但空著肚子喝濃茶是很難受的事，張東可沒那麼大的茶癮，而且等下還得買飲料送回去，時間不能耽誤太久，所以一杯茶下了肚，張東就往樓梯口張望著。「趕時間啊？」 　　 　　老頭見張東的態度不是很積極，一時有些掃興。 　　 　　「哦，不是。」 　　 　　張東轉過頭來，有些抱歉地說：「我是肚子餓了，想快點吃，吃完下午還有事要忙，所以沒多少時間。」「好，想吃什麼你說！」 　　 　　老頭哈哈一笑，抿了一口茶，說：「今天生意不錯，想吃估計還得等一陣子，你著急的話，我叫人先幫你做。」 　　 　　「這怎麼好意思？」張東客氣道。 　　 　　這時，一個四十多歲、穿著廚師服的中年男子氣喘籲籲地跑上來，有些興奮地揚了揚手裡的一條大肥魚，興高采烈地說：「師父，野生的胖頭魚到了，這可是今天最肥的。」 　　 　　上來的時候，那中年男子愣了一下，似乎錯愕張東怎麼會在這裡？ 　　 　　老頭倒是不以為意，朝張東一笑，爽朗地說：「你就在這裡等著吃吧。我今天想試道新菜，剛好你來，給我試一下味道。」 　　 　　說完這番話，老頭就和那中年男子下樓，只拋下一句：「要喝茶就自己泡，今天你有口福了。」 　　 　　張東有些錯愕，還沒反應過來，兩人已經離去。 　　 　　過沒多久，那年輕女服務生探頭探腦的跑上來，一看到張東，有些不好意思地說：「不好意思，大哥，我沒想到老爺子中午也會來店裡，你沒被他罵吧？」「那老頭是這裡的老闆？」張東搖了搖頭，心裡隱隱有想法了。「嗯，老爺子現在一般中午都不來，誰知道他今天有這興致。」那年輕女服務生鬱悶地說：「我還以為樓上沒人，沒想到你們卻遇到了，真是的。」 　　 　　「沒關係，老爺子還滿好說話的。」張東擺了擺手表示不在意。 　　 　　「那你坐吧。」 　　 　　那年輕女服務生朝左右看了一下，鬼鬼祟祟的把一百元還給張東，壓低聲音說：「老爺子剛才去蔚房放話了，他要做幾道新菜試試。你快把錢收起來，等等肯定是老爺子讓你試菜，反正吃個飽就好了，能不花錢省一點是一點。」 　　 　　「喂……」 　　 　　張東拿著錢還沒說話，那年輕女服務生就跑下樓了。 　　 　　張東捏著手裡的鈔票，心裡一陣莫名：那老頭子還真是這飯館的老闆？傳聞中他不是賺得像暴發戶嗎？怎麼穿得這麼破爛？難道他也和山西那一幫土財主看齊，低調地問聲發大財？ 　　 　　困惑歸困惑，但張東餓得胃都要抽筋了，味道再好的茶都喝不下。 　　 　　就在張東納悶的時候，突然有個小廚工模樣的人拿著托盤上來，托盤上放著一道菜。 　　 　　「大哥，這是老爺子說請您嘗的。」這廚工看起來十五、六歲，說話很客氣。張東忙不叠的道謝。 　　 　　等那人把菜放在桌上時，張東愣了一下，因為就只是一道燉菜，湯是乳白色，顯得很有火候，不過才一會兒工夫，哪來的火候？這湯的顏色還真值得懷疑。「小子，嘗嘗看。」 　　 　　這時，老頭一邊用毛巾擦著手，一邊走上來，難掩得意地笑道：「今天做兩道新菜，以前我一直琢磨著沒下手，今天算你有口福。」 　　 　　口福！老子根本是試毒的小白鼠，哪來的口福！張東聞言，不禁翻了一下白眼，心想：要不是這頓飯免費，我哪來那麼多時間搭理你！ 　　 　　「嗯，好。」 　　 　　張東心裡鬱悶，表面上依舊很客氣。 　　 　　湯汁是白菜魚肉湯，雖然看似簡單，但要做好的話還是有一定的講究，起碼下廚的人得對食材有一定的瞭解。 　　 　　南方地區的白菜適合炒，確實有清脆的口感，但在清甜的味覺提升上遠不如天津的大白菜，這道菜選用的是天津的大白菜，能很大程度提升湯品的清香。 　　 　　魚肉雪白，一刀刀的片下來很費工夫，考驗廚師的第一關就是這幾乎雞蛋裡挑骨頭的的刀工。不得不說，這人的刀工了得，魚肉雖達不到薄如蟬翼的程度，但厚薄極端的均勻挑不出半分毛病，且入口而化，有魚肉纖維特有的柔嫩，也不缺彈性。 　　 　　張東很少這麼用心品嚐菜，但一口下去還是難掩讚許，馬上豎起大拇指，道：「老爺子高明！這魚肉很清淡，但得細吃才吃得出那滋味，一般人心不靜可享受不到這個味道。」 　　 　　「喲，識貨啊！」老頭樂了，拿著小碗殷切地說：「試試這湯，喝得出門道的話，老頭算服你了。」 　　 　　湯？直到老頭把湯碗遞到面前時，張東這才仔細看了一下。 　　 　　乳白色的湯汁上漂浮著一層淡淡的黃油，顏色晶瑩剃透，不仔細看還真看不出來。 　　 　　蒜蓉油？鵝大油？豬大油？張東腦子裡浮現幾種油的名字，但立刻搖頭否認，如果那麼簡單，還有什麼可嘗的？ 　　 　　雖然覺得和老頭這樣套路子很是無聊，但不服輸的性子一起來，張東還是耐著性子，小口小口的抿著湯。 　　 　　這湯很奇怪，沒有魚肉特有的鮮美和隱隱的腥味，反而一入口帶點辛辣，第一口感覺像是下了花辣的北湯，第二口感覺則像是放了大量生薑的殘次品，怎麼喝都感覺很沖。 　　 　　「老爺子，是南姜？」張東喝了幾口湯，這才試探性的問道。 　　 　　湯上的那層油應該是天然的脂肪油，這口湯是早就吊上來的老湯，嘗起味道，肯定是家禽一類的。 　　 　　南姜又稱為蘆葦姜，除潮汕地區及東南亞地區仍在使用，其他地方已經極少見到。 　　 　　張東也不肯定自己想得對不對，不過記憶裡確實嘗過這個味道，來源也是一個潮洲的朋友。 　　 　　「操！本地人的舌頭都沒幾個這麼靈光的！」老頭愣住了，沒想到張東這外地人居然連食材的名字都說得出來。 　　 　　「老爺子，我真的有事。」張東看了一下時間，有些匆忙地說：「您給我來碗米飯吧，吃完我得快點回去。」 　　 　　「吃完這道菜讓你回去。」 　　 　　老頭叫人端來米飯，和那人耳語幾句。 　　 　　過沒多久，另一道菜也上來了，賣相不太好，一根腸子裹得滿滿的，似乎是油炸，盤子上還留著不少油，即使用滷水一澆，也感覺分外油膩。 　　 　　「雞腸？」看著那腸衣的厚度，張東問道。 　　 　　「看得出來嗎？」 　　 　　老頭有些納悶，仔細地盯著那幾乎透明的腸衣，再一看張東，眼裡儘是失落之色。 　　 　　「這麼細、這麼薄，難道是人腸？」張東沒好氣地說道。 　　 　　這時，腸子被切開了。 　　 　　說實話，這腸子的外表沒有多大的驚艷，不過當張東夾起來吃時，那特殊的口感卻令他眼睛一亮。 　　 　　外表的腸衣炸得已經極端酥脆，裡面的肉卻細膩綿滑，裡外差別極大的口感讓人產生一種衝突中很震撼的感覺。 　　 　　腸衣確實是普通的雞腸，薄薄的炸起來很容易酥脆，張東嘗了幾塊後，雖然還吃不出裡面全部的料，但馬上就挑出毛病，道：「老爺子，這菜吃起來感覺是很花心思，不過這味道也太清淡了吧？」 　　 　　「哦，清淡啊……」 　　 　　老頭若有所思，並不反駁張東的話。 　　 　　「對，除了腸衣油炸後的味道，裡面的餡料太淡了。」張東很肯定地點了點頭，道。 　　 　　老頭倒不避諱，馬上就把這兩道菜的製作方法說出來。 　　 　　第一道菜倒是簡單－－本地的水鴨燉湯，油脂特別多，以南姜調味後有點辛辣，有去濕驅寒的效果，魚肉都是片得最薄的，幾乎是鍋一開就丟下去，攪拌均勻，端上來的時候基本就全熟了。 　　 　　這道菜看似花心思，但也有點敷衍，雖然味道不錯，不過在標準吃貨的眼裡，有一個大得不行的敗筆－－葷混的菜餚，魚肉吃不到水鴨湯的味道，湯又沒有魚肉的鮮美，感覺－－點都不搭，混在一起有點勉強。 　　 　　「確實有這毛病。」 　　 　　老頭皺了一下眉頭，看著張東問道：「那這腸子呢？太過清淡的話，有什麼改進的辦法嗎？」 　　 　　「老爺子，我是外行，您千萬別這麼說。」 　　 　　張東不敢顯擺，趕忙擺了擺手，表示自己除了吃之外什麼都不懂。 　　 　　「沒關係，我就高興有人挑毛病。」老頭哈哈一笑，一邊提壺幫張東倒茶，一邊笑瞇瞇地說：「你快挑，挑出毛病的話，這頓我請客。」 　　 　　請不請客無所謂，一百幾十元的誰計較？張東無所謂這個錢，不過抱著賣弄的想法，還是總結一下思緒，緩緩說：「老爺子，第二道菜最大的毛病，就是清淡得有點過頭。」 　　 　　「快接著說。」老頭認真地聽著。 　　 　　其實這道菜花的心思很大，如果是一般餐館，不會考慮這種複雜又費事的做法，因為很耽誤時間，但凡餐館的生意稍好，都不會考慮這種製作麻煩的菜品。 　　 　　腸衣確實是雞腸，俗話說小雞肚腸，雞腸之小可想而知，處理起來特別費勁不說，在洗的時候處理一不好，幾乎整根腸子都廢了，一點點的缺口，這腸子就成殘次品，所以很多殺雞的禽檔都懶得賺這個錢。 　　 　　裡面的餡料倒是簡單，就是魚肉和一點點蔥白，魚肉比較好處理，洗淨切好後，用刀面橫向的刮，很容易就能把一層魚蓉刮出來，說白了就是簡單處理的肉沫，而蔥白的比例少得可憐，南方的小香蔥味道又不沖，加一點進去幾乎起不了什麼提味的作用，畢竟那魚肉還保有腥味。 　　 　　「你這舌頭還真靈。」 　　 　　老頭聽得眼睛都直了，立刻豎起大拇指，表示服氣。「老爺子，我覺得這菜其實不錯，但不適合在館子裡賣。」張東很誠懇地說道：「我承認這菜很香。喜歡吃的人能品得起那個清香，但要吃飯、喝酒的話，這菜真不怎麼樣，說難聽點，還真糟蹋廚師的心血。」 　　 　　「行，聽你的！」 　　 　　老頭哈哈一笑，又煮水泡了一下茶，笑呵呵地說：「你的舌頭夠靈，這麼個吃法還吃得出門道，老頭子做了一輩子菜，還真沒遇過幾個像你這樣的人。」 　　 　　這時，陽光依舊強烈，張東想起還有事在身，顧不得肚子餓，馬上拿出一百元放在桌上，抱歉說：「老爺子，我還有事要先走，今天謝謝你的款待，這菜確實不錯。」 　　 　　這是客氣話，菜沒怎麼吃，米飯也還沒吃上一口，不過老頭卻是心安理得地拿了那一百元，還故意晃了一下，笑瞇瞇地說：「這錢我就先收下，算你下一次的飯錢。你有空的話，消夜的時候來，那時候人不多，再給你嘗嘗這裡的特色菜。」 　　 　　「老爺子，我先走了。」張東客氣地說著，馬上轉身下樓。 　　 　　「有空過來喝老頭子的茶。」老頭哈哈笑道，顯得很開心。 　　 　　樓下依舊人聲鼎沸，到處都擠滿來吃中飯的食客，張東看了看時間，已經過了一個多小時，就穿過前院，只想趕緊買東西回飯店，順便看林燕的態度。 　　 　　臨出門的時候，看見那年輕女服務生蹲在牆角，蜷縮著身體瑟瑟顫抖著，似乎在哭泣，張東趕忙蹲下來，關切地問道：「小妹妹，沒事吧？」 　　 　　「沒事，熏到眼睛而已。」 　　 　　那年輕女服務生愣了一下，倔強地擡起頭擦著眼淚，擺出一副無所謂的口吻，但聲音隱隱顫抖著。 　　 　　「要騙人也沒技術。」張東歎息一聲，從口袋裡拿出面紙遞給那年輕女服務生，調戲道：「好了，再哭的話就不好看了，快擦一下吧，叔叔的面紙很貴的，一般人可不給。」 　　 　　「老氣橫秋的，誰稀罕！」 　　 　　那年輕女服務生梨花帶雨的，狠狠的白了張東一眼，不過還是接過面紙，眼眶發紅的問道：「吃飽了？」 　　 　　「嗯。沒事吧？」張東關切地問道：「沒事，能有什麼事！」 　　 　　那年輕女服務生倔強地擦了擦眼淚，然後站了起來，又擤了一下鼻涕後看了看張東，故作輕鬆地說：「好了，你別裝好人了。今天省了飯錢，舒服吧？錢可得留著請我吃飯。」 　　 　　「行，姑奶奶怎麼說怎麼好。」張東調笑道。 　　 　　看著那年輕女服務生的倔強，張東心裡倒是滿喜歡她的率真。 　　 　　「說定了？」 　　 　　那年輕女服務生愣了一下，張東答應得這麼乾脆，讓她一時有些無所適從。「說定了！不過為什麼要哭，原因到時候要告訴我。」張東笑道。 　　 　　「滾！誰哭了！」 　　 　　那年輕女服務生性子潑辣，臉一紅，狠狠的白了張東一眼，立刻用面紙擦一下臉，就跑回餐館繼續忙碌。 　　 　　看著那年輕女服務生離去的背影，張東搖了搖頭，也不知道該說什麼。 　　 　　隨後，張東找了間雜貨店買了一大袋冰凍的飲料。 　　 　　這時日正當中，熱得要命，地上幾乎都要曬出油，張東擦著汗回到飯店，心裡依舊忐忑萬分，一看是陳大山坐在櫃檯後，不知道為什麼又鬆了一口氣。 　　 　　「大哥，你總算回來了！」陳大山苦著臉說：「人家都在樓上等著，我剛才還被我家那婆娘罵，你再不回來的話，我就死定了。」 　　 　　「好，我這就拿上去！」 　　 　　張東腦子亂糟糟的，不知道該怎麼應答，趕緊朝樓梯走去。 　　 　　踩上第一階台階的時候，張東心裡一陣抖，想著就要面對昨天被他醉奸的受害者，饒是他自認臉皮極厚，也心慌異常，甚至擡起腿的時候都感覺雙腿軟得像沒骨頭一樣。                                        (第一集完)